Dieta n. 5: Cómo comer bien con pancreatitis

6 septiembre 2025

La pancreatitis es una enfermedad del páncreas inflamatoria, que puede ocurrir tanto crónica como aguda. En pacientes con pancreatitis, se produce la salida del páncreas, por lo que las enzimas contenidas en ella no caen en el duodeno y permanecen en el cuerpo. Esto causa la destrucción gradual del páncreas e incluso puede conducir a la muerte.

Cada año, la pancreatitis afecta a un número creciente de personas. Si antes de que esta enfermedad se considerara una enfermedad adulta, ahora también se encuentra en los adolescentes.

Las razones pueden ser diferentes, pero algunas de las más comunes son el abuso de alcohol y la colelitiasis, así como una dieta inadecuada y excesiva. El alcohol, los alimentos excesivamente grasos, fritos y picantes, los alimentos generosamente con sabor a productos químicos, dulces, comida rápida inevitablemente conducen a trastornos digestivos y complican el curso de la pancreatitis. Es por eso que este paciente con este trastorno muestra una dieta especial, también conocida como "dieta n. 5".

Descubra qué es esta dieta y "qué se come", qué productos deben evitarse y que se pueden agregar a su dieta y, sobre todo, cómo hacer que su dieta para la pancreatitis no solo sea útil, sino también sabrosa y diversificada.

Dieta n. 5p: Principios parciales para la pancreatitis

Dieta n. 5P es adecuado para pacientes con pancreatitis crónica. Una secuela clara de ella puede salvarlos de las exacerbaciones. Los pacientes con una forma aguda de la enfermedad deben tener cuidado con la nutrición y seguir las instrucciones del médico. Muy a menudo, inmediatamente después de un ataque, el paciente se le prescribe varios días de hambre, después de lo cual es posible pasar gradualmente a la dieta no. 5p.

El objetivo principal de la dieta es minimizar los procesos inflamatorios en el páncreas y restaurar la producción de páncreas y las enzimas necesarias.

Es necesario comer en pancreatitis en pequeñas porciones cada 2-3 horas. Esto eliminará el exceso de carga del órgano, causado por las tres comidas habituales al día. También debe seguir el modo de consumo: beba 2-3 litros de agua por día, al menos 20 minutos antes de comer y una hora después.

Reglas de poder básicas

No beba alcohol y productos prohibidos para la pancreatitis (la lista a continuación);
reducir el consumo de sal y azúcar;
Beber suficiente agua;
Coma comida de 5 a 6 veces al día en pequeñas porciones;
No comas demasiado;
No bebas comida;
Moler alimentos para una mejor absorción;
Comer comida de vapor; La comida hervida y cocinada es aceptable, pero en ningún caso frito y no fumado;
Use alimentos calientes: los alimentos demasiado calurosos o fríos causan el tracto digestivo.

Dieta de pancreatitis: ¿Qué es posible y qué no se puede comer?

Para normalizar el páncreas, es necesario reducir significativamente la cantidad de grasa y carbohidratos utilizados, aumentando la cantidad de proteína, principalmente el origen animal. Puede consumir carne y pescado bajos en grasa, productos lácteos ácidos y proteínas de huevo.

Las grasas animales están prohibidas. Solo la mantequilla está permitida en cantidades muy pequeñas (no más de 25 g por día). Se permite usar aceites vegetales no refinados (oliva, sésamo, semillas de lino) y aguacate en pequeñas cantidades.

Se deben excluir las frutas y verduras ácidas, así como las fibras ricas en fibra. Y, por supuesto, tendrá que olvidar los platos rápidos, fritos, grasas, afilados y demasiado ácidos, así como dulces y pasteles.

Productos prohibidos para la pancreatitis

alcohol;
Platos fritos;
carne de cerdo, manteca, cordero, pato, ganso, pollo aceitoso;
Carnes ahumadas, salchichas, salchichas;
Comida rápida;
variedades de pescado graso;
carne, pescado y sopas de champiñones;
Productos Lactiero -Caseari con un alto contenido de grasa (quesos, crema agria, leche grasa);
comida enlatada y saling;
alimentos agudos, salsas, especias;
postre y sodio dulce;
Frutas y bayas dulces y delgadas: uvas, peras, cítricos, higos, fechas, granadas, kiwis, arándanos, cerezas, etc.;
Las verduras que contienen una gran cantidad de fibra y purinas: rábano, rábano, ajo, rábano picante, espinacas, repollo, cebolla y cebollas verdes, acetosis;
Café, cacao, té negro fuerte;
Pan fresco, cocinar;
legumbres;
nueces;
hongos;
Freír y cocinar huevos duros.

Productos permitidos para la pancreatitis

Vegetales en negrita o cocidas con una pequeña cantidad de fibras: zanahorias, remolachas, papas, calabacines, brócoli, repollo de color y de Bruselas, apio;
Sopas de verduras secas;
Baja variedad de grasas grasas, aves y pescado (carne de res, piel de becerro, carne de conejo, pavo, pechuga de pollo);
Productos posteriores a baja grasa: ricotta, kéfir, leche (hasta 100 ml por día) y queso bajo en grasa;
Cereales: avena, trigo sarraceno, arroz, perlas de cebada, sémola y pasta;
pan seco;
huevos suaves y tortilla de proteínas;
nueces;
Frutas no acítricas: peras, manzanas cocidas de variedades no ácidas, plátanos, aguacate;
frutas secas;
altura;
agua mineral.

La lista de productos permitidos es lo suficientemente grande. De estos ingredientes, puede crear una gran cantidad de platos. Por lo tanto, no se desespere si ha prescrito la dieta n. 5 p. Observarlo, puede comer sabroso y diversificado y, sobre todo, para restaurar su salud a su páncreas.